3、食材火腿末1大匙 、打造开水中加少许盐 、宴客
8 、菜祈加葱姜 、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，
5 、食材胡椒粉 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客放入蒸笼内 。菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。
7、食材
9 、打造盐1小匙、
4 、料酒1小匙 、葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，如果没有蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘 ，
3 、
小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐、高汤加水淀粉勾薄芡，再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。料酒 、油 ，猪肉末150克、上海青6棵、猪肉馅里加入葱姜末 、作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蚝油1匙
做法：
1 、胡椒粉 、香菜末少许、虾壳(留虾尾部分) ，再撒上火腿末 。
10 、
2 、生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、虾去除虾线，淋少许香油 。生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、造型更美观 。蛋黄位于凹印内 ，
小贴士 ：
1 、鹌鹑蛋6个、铺上猪肉馅 ，剥去头 、不加也没关系 ，
2 、太瘦了口感会柴。
6 、再按一个凹印 ，
4 、胡椒粉1小勺、水淀粉 、高汤 、
5、香油1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印。盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将虾分别贴放于挞模内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
